ELIAN JARED HIDALGO TELLOejhidalgo@uce.edu.ec
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La fábrica de galletas de castañas de Pará ofrece múltiples beneficios a las comunidades locales. Principalmente, genera oportunidades de empleo y aumenta los ingresos, lo que mejora la calidad de vida. Además, promueve el desarrollo sostenible al valorar los recursos naturales de la región y fomentar prácticas de recolección responsables. La fábrica también fortalece la identidad cultural al preservar las tradiciones culinarias y el conocimiento ancestral sobre el uso de la castaña de Pará. Por último, al ser un proyecto comunitario, fomenta la cohesión social y el empoderamiento, permitiendo a las comunidades tomar control de su propio desarrollo económico.