La gastronomía de la Amazonía representa algo más que solo alimentos, es la identidad de un pueblo, su legado y su vínculo profundo con el entorno natural. Hasta el año 2013, esta riqueza no era considerada una parte esencial de la cultura brasileña. Desde 2009, con la iniciativa CATA, se empezó a reconocer que su estilo de vida y agricultura no podía ser definido apenas como gastronomía. Su método tradicional, conocido como chakra, no solo cultiva productos, sino que también fortalece la unión familiar, protege la selva y transfiere conocimientos ancestrales. A pesar de los obstáculos para obtener apoyo, siempre han puesto en primer lugar la calidad y el respeto por la tierra. Actualmente, su labor es apreciada a nivel global y se ha convertido en un modelo para otros. Para seguir progresando, es crucial que las políticas públicas incluyan a los agricultores, investigadores y administradores, y que la educación en áreas rurales refleje esta realidad, asegurando un futuro sostenible y vibrante para la Amazonía.
