¿Qué conocimientos y habilidades son esenciales para los miembros de una industria alimentaria familiar, y como se adquiere y actualizan estos conocimientos?
Considero que se debe adquirir conocimientos y habilidades ascenciales en administración, entendimiento del sistema financiero, y de procesamiento específico del rubro a desarrollar. Esto debe ser de conocimiento general para todos los participantes independientemente de la actividad especifica que se encuentran desarrollando.
Se pueden adquirir en cursos pagados de forma independiente en el caso de conocimientos técnicos específicos de procesamiento. En algunos caso como el entendimiento del sistema finaciero y administrativos, suelen existir programas de gobierno que que brindan capacitación y/o fortalecimiento susidiados o gratuitos.
La actualizaión de conocimiento se pueden desarrollar a tráves de los mismos canales. Recomiendo hacer uno o dos actividades de actualización o refuerzo de información de forma anual. Así mismo, en el caso de incluir nuevos participantes, se debe participar en estos procesos de capacitación continua interna para asegurar el cumplimiento de los procesos productivos establecidos.
